柿のスムージーを紹介します。
- バナナと柿とロメインレタスとアーモンドのスムージー
使用したのは、
グアテマラ産バナナ1本、福岡県産富有柿0.5個、香川県産ロメインレタス、アメリカ産素焼きアーモンド、パキスタン産ヒマラヤ岩塩と水です。
硬いアーモンドは最後に粉砕されるように最初に入れます。
富有柿1個171.4グラムでした。表面を水洗いし、半分に切ります。スムージーに使用するのは半分です。皮の一部(汚れた部分)と種を取り除きます。種を取り除くため、内部に傷みがないか確認するため、粉砕時のミキサーの負担軽減のため、半分に切った柿を更に8分割くらいに切ります。
ロメインレタスを水洗いします。
細かく切ってボトルに入れます。
バナナ1本132.8グラムでした。
皮を剥いたら一部に傷みが見られたので除去してからボトルへ入れます。
これで後は粉砕するだけと思って写真を撮ってから、岩塩と水を入れ忘れたことに気づいたので、この後に岩塩と水を入れました。
パッキンのずれがないかを確認して蓋を閉めます。
ミキサー本体にセットしてボトルを上から下に押すことで粉砕開始されます。
10秒でほぼ出来上がったようでしたが、その後10秒粉砕を2回、合計30秒粉砕しました。
材料を入れる順番は使用するミキサーによって変えます。
ミキサーの刃が下になるのを基準として、バナナ、ロメインレタス、柿、アーモンドの順に入れますので、ボトルを逆さまにして本体にセットするタイプのミキサーの場合は入れる順番が逆になります。
ミキサー本体にセットしたら、同じ状態になります。
経験上この順番がスムーズに粉砕されるようです。入れ方によって途中で空回りして粉砕されないことがあったので、最近はほぼこのようなパターンで入れるようにしています。
- 柿とりんごとロメインレタスとアーモンドのスムージー
使用したのは、
愛媛県産愛宕柿0.5個、青森県産りんごサンふじ0.25個、香川県産ロメインレタス、アメリカ産素焼きアーモンド、パキスタン産ヒマラヤ岩塩と水です。
あたご柿、ロメインレタス、りんご、アーモンド、岩塩、水をボトルに入れました。
30秒粉砕してみましたが、ほぼ空回りだったので一旦停止し、上から軽く下の方へ押し込んでみました。
20秒粉砕してみましたが、変わらず空回りだったので、上から下へと押し込んでみました。
30秒粉砕してみましたが、空回りだったので、更に上から下へと手前側だけ押し込んでみました。
初めの20秒くらいはまだ空回り状態でしたがその後は全体が徐々に巻き込まれるようになり、粉砕完了しました。最初の約20秒も含めて合計60秒の粉砕でした。
適度な甘味のある濃厚な出来上がりの美味しいスムージーでした。
今回は材料の入れ方によっては粉砕されないという貴重な体験をすることができました。
- 硬い柿と柔らかい柿
写真では右上の１個だけ色が濃くなっています。
熟してかなり柔らかくなっています。
熟し過ぎて柔らかくなったものと腐って柔らかくなったものの区別がつきにくいかもしれません。
この写真ではないですが表面が硬くても内部が腐って柔らかくなった柿もありました。
半分〜1/4〜1/8に切ってみると、腐っている場合は色が悪くなっていたり変な臭いがあるので、熟し過ぎたものと区別がつきやすいかと思います。
好みが分かれるでしょうが、そのまま食べるなら熟して少し柔らかくなった柿の方が好きです。
硬めの柿はスムージーにします。もちろん柔らかくなった柿をスムージーにしても問題ありませんが、硬い柿を使う場合と柔らかくなった柿を使う場合で水の量を変えた方がいいようです。
熟して柔らかくなった場合は、水っぽくなるので水の量は少なくした方がいいのですが、スムージーにすると甘くなり過ぎるので、そのまま食べた方が良いかと思います。