スムージーの材料を選びについて
果物や野菜などスムージーの材料は、近くのスーパーマーケットや八百屋で購入するか、インターネット注文や生協などで注文したものを配達してもらう、などといった方法で入手しているかと思います。
どんなスムージーを作るか、そのための材料の選び方や購入先も、作る人それぞれが自由に選択できます。
初めのうちは特に気にすることもなく選んでいたものが、次第にこだわりを持つようになってくるようなこともあります。
ここでは主に私のこだわりの材料について紹介してみますので、興味があれば参考にしてください。
野菜、果物
野菜・果物は鮮度を重視して選ぶ
野菜や果物は主に近くのスーパーマーケットなど生鮮食料品店で購入することが多いです。実物を見て選ぶことができる点が魅力です。不特定多数の人が触れることが多いということによる傷みも発生しやすいのが難点かと思います。その点ではインターネット経由での購入の方が安心かもしれません。ただ、実物を確認できないことや輸送中の傷みなどがあることも考慮する必要があります。
ドライフルーツ
ドライフルーツは甘味を補いたいときに使う
通常はスムージーにドライフルーツは使用しないのですが、果物の甘味が足りなく感じることがあった場合や強めの甘味が欲しい場合に使用することがあります。ドライフルーツを使用する場合は、添加物も砂糖もオイルも使用していない無添加ドライフルーツを使用します。ミキサーの取扱説明書を見るとドライフルーツは使用できないものがほとんどです。そのまま入れると硬すぎてミキサーが壊れてしまうくらいの大きな音と振動で途中で止まってしまいます。ドライフルーツをスムージーに使用したい場合は、ドライフルーツを水に浸して柔らかくなったら浸した水ごと使用します。使用するドライフルーツによってかなり差があるようですが大体６～８時間が目安です。
梅干し
梅干しは塩だけで漬けたものを選ぶ
野菜スムージーを作る際によく使用しているのが塩だけで漬けた紀州南高梅です。最近は減塩と称して砂糖・はちみつ・人工甘味料などを使用した梅干しも多く、塩だけの梅干しを見つけ出すのが難しくなってきています。外食の時にとても美味しそうな南高梅が付いていたので一口食べたらその甘さに耐えられず吐き出してしまった経験がありますので、私は甘味料を加えていない昔ながらの梅干しを選ぶようにしています。
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ココナッツオイル
特に無くても問題はないのですが、好みで微量、少量加えることで美味しさが増すことがあるので時々使用したことがあります。最近はボトルの内側全体にオイルが付着して残ったり、パッキンの隙間にオイルが浸透して漏れやすくなるように感じられたため使用していません。
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塩
塩は味の調整に役立つ
塩も人間の体にとっては重要で、カリウムとナトリウムのバランスを考えてスムージーに少量の塩を加えています。スイカに塩をかけるように、柿・アボカド・ピタヤなど塩をかけた方が美味しくなる食材も多くあります。適量の塩を入れた場合と塩を入れないか少ない場合とで味を比べてみると、塩の必要性が感じられるかと思います。原材料が海水のみのもの、非加熱の天日塩、良質の岩塩などが理想です。1㎏100円程度の精製塩は使用せず、1㎏2000円程度の岩塩を使用しています。かなり高いように感じられるかもしれませんが、1グラムで2円程度なので価格を気にするほどではないでしょう。
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水
水はスムージーの仕上がりを左右する
スムージーを作る上で欠かせないのが水です。食材に多くの水分が含まれている場合は水が無くても問題なく粉砕できるでしょうが、大抵はある程度の水がないと粉砕できません。何度もスムージーを作っていると水の量が重要だとわかってきます。人間の体の６割が水であることを改めて考えてみて、やや多めに、そしてできるだけ質の良い水を摂り入れることを意識するようにしたいものです。広い世界で水道水がそのまま飲める数少ない国の一つである日本ですが、安心してそのまま飲める時もあれば、カルキ臭などが感じられることもあり、場所によって、時期によって味が変化することもあります。海外の水と比較したら日本の水道水はそのままでも安心なので、あまり気にならないという人は特に水にこだわる必要はないかもしれません。気になる人は、浄水器を使う、煮沸する、ミネラルウォーターを購入する、などで既に対策していることと思います。スムージー作りをきっかけに水選びを改めて考えてみましょう。
浄水器は一般的に高性能で高価格の据置型と、手軽な蛇口直結型がありますが、汲み置き式の浄水ポットもあります。ちなみに私が使用している浄水ポットは・・・と探してみましたが型が古いためか見つかりませんでした。この機会に買い替えも検討してみることにします。それから浄水器とは別に蒸留水器(楽天市場)というものもあるんですよね。簡単に言うと煮沸した時の蒸気を集めた水が蒸留水で、それを作る装置です。
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水にこだわるならウォーターサーバーという選択肢も
スムージー作りを続けていると、果物や野菜だけでなく、水も大切な材料のひとつだと感じるようになります。
私自身は浄水ポットやペットボトルのミネラルウォーターを利用していますが、毎日たくさんの水を使う方や、より手軽においしい水を飲みたい方はウォーターサーバーを検討してみるのもよいかもしれません。
天然水のウォーターサーバーを利用したい方
天然水を使いたい方は、こちらのウォーターサーバーも参考になります。ウォーターサーバーというとレンタルだけかと思っていましたが、買取プランもあるというのも気になります。一般的なボトル上置きタイプの他にボトル下置きタイプもある点も魅力的に思えますが、やはり一番の魅力は広島の大自然の非加熱の天然水ですね。
天然水をそのまま利用できるため、飲み水はもちろん、スムージーや料理にも活用できます。
浄水型ウォーターサーバーを利用したい方
ボトル交換の手間を減らしたい方は、こちらの浄水型のウォーターサーバーも選択肢のひとつとして参考にしてみるのも良いでしょう。
水道水をろ過して利用するタイプなので、毎日たくさん水を使う家庭でも続けやすいのが特徴です。
どれが合うかはライフスタイルによって異なりますが、毎日飲むスムージーだからこそ、水にも目を向けてみるとよいかもしれません。